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ホームブリューイング用語集


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Airlock
読み: エアーロック
意味: エアロック。ビールを発酵中に発生した二酸化炭素をファーメンター外に放出しつつ、ファーメンター外からバクテリア等が侵入するのを防ぐ為のもの。ファーメンターに取り付けて使用します。

Aroma Hops
読み: アロマ・ホップス
意味: 香り付けの為に投入するホップ。麦汁を煮詰める工程で、最後の5〜15分間に加えて香りを抽出します。Finishing Hops (フィニッシング ・ホップス)とも呼ばれます。

Barley
読み: バーリー
意味: 大麦。

Bittering Hops
読み: ビタリング・ホップス
意味: 苦味付けの為に投入するホップ。麦汁と一緒に1時間程煮詰めて苦味を抽出します。

Capper
読み: キャッパー
意味: ボトルにキャップを締める為に使う道具。

Dry Malt Extract (DME)
読み: ドライ・モルト・エクストラクト(ディー・エム・イー)
意味: 濃縮させた麦汁を粉末状にしたもの。通常、ホップは含まれておらず、お湯で溶かして麦汁の代用、または麦汁と合わせて使用します。

Fermentation
読み: ファーメンテイション
意味: 発酵。

Fermenter
読み: ファーメンター
意味: 発酵容器。ビールを発酵させる際に使われる容器。

Finishing Hops
読み: フィニッシング ・ホップス
意味: 香り付けの為に投入するホップ。麦汁を煮詰める工程で、最後の5〜15分間に加えて香りを抽出します。Aroma Hops (アロマ ・ホップス)とも呼ばれます。

Flavoring Hops
読み: フレイバリング・ホップス
意味: 風味付けの為に投入するホップ。麦汁を煮詰める工程の中盤に加え、20〜40分間ほど煮詰めて風味を抽出します。

Hop
読み: ホップ
意味: ホップ。

Hop Pellets
読み: ホップ・ぺレッツ
意味: ホップを乾燥させて粉末状にし、錠剤型に固めたもの。

Leaf Hops
読み: リーフ・ホップス
意味: 毬花の丸ごとのホップ。Whole Hops(ホール・ホップス)、Whole Leaf Hops(ホール・リーフ・ホップス)とも呼ばれます。

Malt
読み: モルト
意味: 麦芽。水に漬けて発芽させた麦を乾燥させたもの。

Ingredients
読み: イングリディエンツ
意味: 料理の材料。

NEW!PBW / Powdered Brewery Wash
読み: ピービーダブリュー、パウダード・ブリューリー・ウォッシュ
意味: ビール醸造用の粉末洗剤。PBWを水に溶かし、醸造カスがついた道具や飲み終わったビール瓶を一晩浸けておくと、こすらずに汚れをおとせる。ビール瓶のラベルを剥がすのにも使える。

NEW!Star San
読み: スター・サン
意味: 主にホームブリューイングで使用される液体除菌剤。希釈したスター・サンに、醸造道具やビール瓶を5分程浸けて除菌する。スター・サンで除菌後は洗い流し不要。

Thermometer
読み: サモーメター
意味: 温度計。

NEW!Turb
読み: トゥーブ
意味: ファーメンター底に溜まっているカス。ファーメンターに麦汁を移す際に濾過しきれなかった穀物類やホップ、他にもイーストなどが含まれている。

Wheat
読み: ウィート
意味: 小麦。

Wort
読み: ワート
意味: 麦汁。麦芽をゆっくり煮て作る甘い液体で、ビールの原液になります。

Whole Hops
読み: ホール・ホップス
意味: 毬花の丸ごとのホップ。Whole Leaf Hops(ホール・リーフ・ホップス)、Leaf Hops(リーフ・ホップス)とも呼ばれます。

Whole Leaf Hops
読み: ホール・リーフ・ホップス
意味: 毬花の丸ごとのホップ。Whole Hops(ホール・ホップス)、Leaf Hops(リーフ・ホップス)とも呼ばれます。



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George and Yuki
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